A Trivento Bodegas y Viñedos, por meio da sua filial e distribuidora VCT Brasil, traz para o País o rótulo ícone da vinícola, Eolo Malbec safra 2005. Elaborado pelos enólogos Federico Galdeano, da Trivento, e Enrique Tirado, enólogo do vinho Don Melchor, da Concha y Toro, o Eolo recebeu premiação da revista americana Wine Spectator logo em sua primeira safra. James Molesworth, editor chefe da revista, concedeu ao vinho a classificação de 93 pontos e o crítico americano Jay Miller, a classificação de 92 prontos.
“Trouxemos o vinho Eolo para o Brasil devido à sua importância para a vinícola Trivento. O Eolo é uma homenagem ao deus do vento e apresenta o melhor do Malbec. Portanto, se tornou o vinho ícone da vinícola e não poderia ficar de fora do mercado brasileiro”, afirma Francisco Torres, diretor comercial da VCT Brasil.
Originário de um vinhedo de 98 anos de idade, o Eolo foi colhido em 2005 e engarrafado somente em 10 de maio de 2007, com o objetivo de descobrir as qualidades do distintivo Malbec com aportes do soberbo Syrah. O vinhedo do Eolo tem quatro hectares, localizados sobre a ladeira norte do rio Mendoza, em Luján de Cuyo, na Argentina.
Ficha Técnica do vinho Eolo Malbec 2005:
Co-Enólogos: Federico Galdeano y Enrique Tirado
Variedade de uva: 90% Malbec, 10% Syrah
Região do Vinhedo: Luján de Cuyo, Mendoza (910 msnm)
Produção: 3.000 garrafas
Rendimento: 4.500 kg/Ha
Detalhes do vinhedo: plantado em 1912, 20 hectares de vinhedo, dos quais 4 são destinados a Eolo. Para irrigar, a terra é inundada e valas são usadas para coletar a água do Rio Mendonza. Água ligeiramente orgânica, aluvial, com base rochosa de um metro.
Clima: quente, amplitude térmica de 20ºC.
Sistema de condução: posição vertical (VSP).
Detalhes da Colheita:
Inverno: poda na primeira semana de setembro. Primavera: segunda semana de novembro. Verão: no final de janeiro. Outono: colheita manual, entre 5 e 20 de abril (em caixas de 15 kg).
Vinificação: Seleção manual, descascamento e moagem de grãos. 20 horas de maceração pré-fermentação a 4 °C. Usando técnicas de outro: délestage. Fermentação alcoólica em tanques de aço inoxidável durante 15 dias entre 25ºC e 29ºC. Uso de leveduras selecionadas: Saccharomyces cerevisiae (bayanus). Maceração após fermentação por dez dias. Barris Direct racking. Malolática fermentação 100% natural.
Proceso de envelhecimento
a) 20 meses em barricas
Malbec: Carvalho francês (Allier) / nivel médio mais torrado
Syrah: Carvalho americano / nivel médio tostado
b) Tanques de aço inoxidável durante 3 meses
Processo de engarrafamento
Filtração: placas de celulose K100
Engarrafamento data10 de maio de 2007
Tempo sugerido de envelhecimento em garrafa: 12 meses
Análises de laboratorio
Teor de álcool: 14,30% Vol (20 º C)
pH: 3,48
Acidez total: 6 g / l ácido tartárico
Acidez volátil: 0,75 g / l de ácido acético
Açúcar residual: 2,18 g /
Notas de Prova:
Aspecto: Atrativo vermelho escuro, acompanhado de tons violáceos.
Aroma: Saborosas recordações de cereja madura, sutileza de mirtilo e bordas esfumaçadas.
Paladar: Ingressa vivo e desafiante na boca, envolvendo o paladar com doces taninos.
