A Vinícola Concha y Toro, líder na produção de vinhos no Chile e uma das maiores exportadores da bebida no mundo, traz a São Paulo o enólogo exclusivo do ícone Don Melchor, Enrique Tirado, para autografar as garrafas do vinho proveniente do reconhecido vinhedo de Puente Alto, localizado aos pés da Cordilheira dos Andes, no Chile.
Considerado um dos grandes enólogos do Chile pela Imprensa local e mundial, Enrique Tirado estará presente nos dias 29 e 30 de março, respectivamente, nas lojas Ville Du Vin localizadas no grande ABC e em Alphaville, a partir das 18 horas. Já no dia 31 de março, o especialista estará na loja Cave e Pavesi, em Campinas, no interior de São Paulo, onde, além de autografar as garrafas, realizará treinamento da equipe das lojas e participará de um wine dinner, às 20 horas.
Enrique Tirado desenvolveu o primeiro estudo de solos e terroirs realizado no Chile, em conjunto com o Institut National Agronomique Paris-Grignon (INA P-G), uma das mais prestigiosas entidades acadêmicas da França. Desde então, seu rigor e seus constantes estudos sobre solo, clima, condução agrícola e implementação de novas tecnologias conseguiram levar o Don Melchor a um lugar de honra no cenário da vitivinícola mundual, posicionando-o entre os grandes vinhos do mundo. Com a colheita 2001 e 2003, o Don Melchor conseguiu o quarto lugar entre os TOP 100 vinhos do mundo, escolhidos pela revista americana Wine Spectador.
Para o enólogo são esses estudos aliados à sua paixão pela vinicultura que fazem do Don Melchor um importantíssimo vinho na cartela da Concha y Toro. “Don Melchor é para mim a procura constante de um conhecimento sensorial de cada uma das parreiras dentro do vinhedo e, ainda, o modo de me aproximar e conseguir atingir cada vez mais a beleza do equilíbrio nele. Essa é a minha verdadeira paixão. Utilizo a tecnologia como ferramenta para alcançar um maior conhecimento. Mas Don Melchor está em cada parreira do vinhedo, que gosto de observar cuidadosamente, para trabalhá-las de modo a conseguir o equilíbrio perfeito em cada colheita”.
Serviço
Noite de autógrafos com o enólogo de Don Melchor e degustação de vinhos
Data: 29/3
Local: loja Ville Du Vin – ABC
Endereço: Av. Portugal, 749 – Jardim Bela Vista – Santo André
Horário: 18 horas / wine dinner – 20h00
Preço da entrada: 140,00
Data: 30/3
Local: loja Ville Du Vin – Alphaville
Endereço: Al. Tocantins, 75 – Alphaville
Horário: 18 horas / wine dinner 20h00
Preço da entrada: R$ 230,00
Noite de autógrafos com o enólogo de Don Melchor e wine diner
Data: 31/3
Local: loja Cave e Pavesi, em Campinas – SP
Endereço: R: Maria Monteiro, 59 – Cambui – Campinas
Horário: 18 horas / wine dinner 20h00
Preço da entrada: R$ 120,00
Ficha Técnica Don Melchor:
2005
Variedade: 97% Carbenet Sauvignon – 3% Carbenet Franc
Vinhedo de Origem: Puente Alto
Tipo de Colheita: Manual
Solo: Manual
Clima: Mediterrâneo semi-árido
Envelhecimento: 15 meses em barris de Carvalho Francês
Cor: Vermelho rubi intenso
Aroma: Expressivo e complexo, com notas de chocolate, cerejas negras e ameixas maduras, as que se entre mesclam com o aroma de café e cassis
Boca: Continua a expressão de frutas vermelhas na boca, um vinho denso e completo, taninos finos e maduros se destacam, outorgando-lhe grande concentração, um final longo e amplo
Álcool: 14,5%
pH: 3,56%
Acidez total: 3,26g/L
2006
Variedade: 96% Carbenet Sauvignon – 4% Carbenet Franc
Vinhedo de Origem: Puente Alto
Tipo de Colheita: Manual
Solo: Aluvial
Clima: Mediterrâneo semi-árido
Envelhecimento: 15 meses em barris de Carvalho Francês
Cor: Vermelho cereja intenso
Aroma: Complexo e elegante, muito expressivo e marcado por frutas vermelhas e suavas tons de chocolate e especiarias
Boca: Grande equilíbrio e balanço, taninos maduros e amáveis. É um vinho profundo e de boa estrutura, com uma grande persistência
Álcool: 14,5%
pH: 3,59%
Acidez total: 3,56g/L
